浮沉410年 最古老威士忌酒廠【林一峰Whisky School威士忌第59課】
去年好幾家蘇格蘭威士忌酒廠度過200周年慶，不過在2018年有一家酒廠，正預備慶祝410週年；那就是Bushmills蒸餾廠。
威士忌達人學院首席顧問林一峰本週介紹的Bushmills蒸餾廠，來自威士忌的發源地愛爾蘭，成立於1608年，今年正好滿410年。
「Bushmills從事『三次蒸餾』，跟蘇格蘭的『二次蒸餾』截然不同。」林一峰指出：「甚至他們的製程上有些細節是不一樣的。它除了使用麥芽，也會添加些許的未發芽的大麥進入它的製程，形塑出屬於它獨特的氣味。」
究竟Bushmills的「三次蒸餾」，造就出什麼樣的獨特氣味？為什麼要堅持「三次蒸餾」？410年的歷史，又淬煉出什麼樣的釀酒智慧？
現在就透過影片，走一趟Bushmills蒸餾廠。
（製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明・吳致碩）
【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】
